Фокачча с прованскими травами безглютеновая

Опара

Тесто

Приготовление:

1. В емкость для замеса поместить все ингредиенты для опары и тщательно перемешать с помощью венчика или силиконовой лопатки. Накрыть емкость пленкой и оставить в теплом месте на 45-60 минут (масса увеличится вдвое).

2. По прошествии этого времени ввести оставшиеся ингредиенты (кроме прованских трав) и вымесить тесто до получения однородной гладкой массы.

   Замес можно проводить как с помощью миксера, вымешивая тесто с помощью насадки крюк на минимальной скорости, так и в ручную с помощью силиконовой или деревянной лопатки. Но долго вымешивать тесто не рекомендуется во избежание его затягивания. Если тесто затянется, изделие останется непропеченным внутри.

3. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

4. Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную крахмалом и раскатать диск толщиной около 5-7 мм. Переложить на противень/лист для выпечки, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

5. Накрыть пленкой, смазанной, растительным маслом.

6. Оставить заготовку в теплом месте до того момента, как тесто увеличится в 1,5 раза. Это займет около 40 минут. По прошествии этого времени руками, смазанными растительным маслом аккуратно примните заготовку в центре и посыпьте сухими прованскими травами.

7. Духовой шкаф/печь разогреть до температуры 240 С.

8. Поместить лист в духовой шкаф/печь и снизить температуру до 200 С.

9. Выпекать заготовку в течении 15-17 минут.

10. После выпечки выложить фокаччу на решетку и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

11. Хранить упакованной до 3 суток при комнатной температуре.