Смесь для выпечки с низким содержанием глютена “Универсал”

Смесь для выпечки с низким содержанием глютена “Универсал” от ILbakery

Описание

Смесь для выпечки с низким содержанием глютена “Универсал” от ILbakery разработана для тех, кто любит выпечку и следит за своим здоровьем. Благодаря специально подобранному составу без добавления глютена вам будет легче соблюдать диету при таких заболеваниях как синдром Жильбера, гипотиреоз, синдром раздраженного кишечника, непереносимость глютена, а также при различных заболеваниях жкт и при диетах, исключающих классическую выпечку на пшеничной муке. Это позволит вам избавиться от тяжести, вздутия и лишних килограммов.
Смесь идеально подходит для изготовления различных видов хлеба (дрожжевого и бездрожжевого) без добавления глютена, сладких булочек, основы для пиццы, печенья, кексов, бисквитов, блинов и других мучных изделий.

Органолептика и внешний вид

Смесь от светлого до светло-серого цвета, мелкой фракции. Вкус и запах нейтральные или со слабо выраженным характерным запахом.

Состав

• Мука рисовая
• Крахмал картофельный
• Крахмал тапиоковый
• Камедь ксантановая Е 415 - загуститель

Преимущества использования

- “Смесь сухая универсальная для выпечки без муки, содержащей глютен” подходит для приготовления широкого спектра мучных изделий, таких как хлеб дрожжевой и бездрожжевой, сдоба, основа для пиццы, бисквиты, печенье, маффины и других.
- Смесь подходит для диетического питания, а также для людей с рационом с пониженным содержанием глютена.
- Специально подобранный состав позволяет получать мучные изделия максимально приближенные по органолептическим свойствам к изделиям на пшеничной муке.
- Отсутствует специфический вкус и запах, свойственный безглютеновым смесям.

Применение

Внимание: не употреблять людям с заболеванием целиакия (острая непереносимость глютена – не более 20 ppm). Мы работаем над тем, чтобы продукт можно было употреблять людям с таким заболеванием, в этом случае вы увидите соответствующий знак на упаковке, свидетельствующий о получении специализированной сертификации.

Применять согласно рецептурам на каждое мучное изделие.
Обратите внимание, что при использовании смеси для изготовления мучных кондитерских и хлебобулочных изделий тесто не следует долго вымешивать, во избежании его затягивания и, соответственно, снижения качества готовых изделий.
Также нельзя использовать данную смесь как равноценную замену пшеничной муке. Используйте только рецептуры адаптированные для изделий без муки содержащей глютен.

Рецептура “Хлеб белый”

• “Смесь сухая универсальная без муки, содержащей глютен” от ILbakery - 0,200 кг
• Соль поваренная пищевая - 0,002 кг
• Разрыхлитель “Baking powder” от ILbakery - 0,008 кг
• Яйца - 0,050 кг (1 шт)
• Масло растительное - 0,022 кг
• Вода - 0,130 кг

Способ приготовления

Замес: духовой шкаф/печь разогреть до температуры 220 С.
В емкость для замеса поместить все жидкие ингредиенты и тщательно перемешать с помощью венчика или силиконовой лопатки.
Внести смесь, соль и разрыхлитель и также с помощью венчика/лопатки замесить однородное тесто. Для замеса теста также можно пользоваться миксером с насадкой крюк или лопатка. В этом случае прекращаем замес, как только образовалось однородное тесто. Это займет 1-2 минуты. Не рекомендуется долго вымешивать тесто во избежании его затягивания. Если тесто затянется, изделие останется непропеченным внутри.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и оставить на 10 минут при комнатной температуре для стабилизации массы.
Формовка: смочить руки водой и сформовать из теста шар. Выложить его на противень, покрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Выпечка: поместить противень в духовой шкаф и снизить температуру до 180 С.
Выпекать хлеб в течении 35-40 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки (должна выходить сухой).
После выпечки снять хлеб с противня и оставить до полного остывания на решетке при комнатной температуре.
Хранение: хранить упакованным до 3 суток при комнатной температуре или до 5 суток в холодильнике.

Срок годности и условия хранения

12 месяцев при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 70 %. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать для предотвращения попадания кислорода и влаги.

Энергетическая ценность

В 100 г продукта содержится:
Белки - 4,17 г
Жиры - 0,37 г
Углеводы -77,6 г
Энергетическая ценность - 330 кКал/1381 кДж.

Фасовка

Металлизированные пакеты 500 г, 1000 г, ПЭТ банки 500г.


Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов.