Описание Пектин X-58
Описание
Смесь Pectin X-58, подходит для кальцийсодержащих продуктов, таких как молоко или сливки. Поэтому подходит для создания молочных мармеладов, желе, кремю, ганашей и муссов как начинки в торты, пирожные, тарталетки, эклеры, корпусные конфеты или как самостоятельные десерты; гляссажей и глазурей для покрытия кондитерских изделий; сладких и несладких молочных соусов и йогуртов. Начинки на Pectin FX-58 стабильные, не "отдают" воду после разморозки.
Жидкости, загущенные Pectin X-58 при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.
Органолептика и внешний вид
Смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции.
Вкус кисловатый. Смесь имеет слабо выраженный кислый запах.
Состав
Е440(ii) пектин - гелеобразователь
Е450(i) двунатриевый дифосфат - эмульгатор
Е452(i) полифосфат натрия - стабилизатор
Е341(iii) трикальция фосфат - регулятор кислотности
Преимущества использования
Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости, предварительно смешав с сахаром, пудрой или другим сухими видами сахаров. Нежная и бархатистая структура. Высокое загущение как без участия сахара, так и в его присутствии. Не требует длительной варки.
Pectin X-58 - термообратим, что позволяет создавать с ним различные кремовые, желейные текстуры, а также гляссажи.
Пропорции
1,2-2,5% Pectin X-58 от общей массы жидкости.
1-2,5 г Pectin X-58 + 5-12 гр мелкого сахара или сахарной пудры и т.д. + 100 гр жидкости.
Работает в среде с низким уровнем кислотности в диапазоне ph 3,6 -4,8% и с содержанием сухих веществ 78-84%.
Вы можете контролировать степень густоты массы сами, исходя от рекомендованной дозировки.
Применение
Смешать 1 часть Pectin X-58 с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40С, интенсивно помешивая массу венчиком.
Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
Вылить в нужную форму, остудить и заморозить при необходимости.
Срок годности и условия хранения
Срок годности 24 мес. с даты производства.
Хранить сухую смесь при температуре не выше +20 C° и не ниже -15 C° и относительной влажности не более 75%.
Вскрытую упаковку использовать в течение всего срока годности с даты выпуска и до его окончания. Не использовать продукт после истечения срока годности. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода, во избежание ухудшения качества продукта и его свойств.
Энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: менее 0.5%; Жиры: менее 0.5%; Углеводы: 20-30%. Ккал на 100 г: 52; 500-600 кДж.
Фасовка
Металлизированные пакеты по 100 и ПЭТ банки по 500 гр.. Возможна индивидуальная фасовка.
Требования юрид. нормативов: Этот продукт удовлетворяет всем критериям, указанным EU, FAO/WHO Уровни применения (общие): (JECFA) и FDA/FCC, и не содержит аллергенов и ГМО согласно директивам ЕС.
Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов
на скидку 100 рублей на следующий заказ
и получите персональную скидку 100 рублей на следующий заказ.
Отзывы Пектин X-58
Как купить Пектин X-58
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ».
Оформление заказа выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплата Пектин X-58
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard, Мир, Google Pay, Apple Pay. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на страницу Сбербанка. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
Доставка Пектин X-58
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Отправка товаров производится с 9:00 до 12:00 часов в рабочие дни, по техническим причинам. Если товар заказан после этого времени, то он будет отправлен в службу доставки на следующий рабочий день.
- Курьерская доставка СДЭК, Boxberry работает с 9:00 до 19:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Срок хранения — 3 дня.