3
Много
Описание "Камедь рожкового дерева" пищевая добавка Е410
Пищевая добавка, камедь рожкового дерева Locust bean gum
Описание
Пищевая добавка, полисахарид, камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид. Предназначена для загущения и гелеобразования, придания текстуры и водосвязывания. Применяется в пищевом производстве масложировых продуктов, для загущения и снижения калорийности, таких как маргарины и спреды; молочных и кондитерских изделий, а также в кулинарии, при приготовлении различных соусов и придания блюдам необходимого загущения и текстуры, а также продления конечного срока годности продукта, за счет влагоудерживающих свойств камеди.
Органолептика и внешний вид
Светло-кремовый порошок с типичным вкусом и запахом.
Состав
Камедь рожкового дерева Е410.
Преимущества использования
Камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery:
Сохраняет свои свойства как в кислой и соленой средах, так и при нагревании.
Высокая вязкость (3100).
Растворяется полностью только в горячей воде при температуре не менее 80-85 градусов Цельсия, образуя слабый гель, в холодной воде имеет способность к слабому загущению.
Хорошо взаимодействует с другими коллоидами, усиливая их свойства, например, с такими как ксантановая и гуаровая камеди, альгинатами, карагиннами, агарами и гелланом, может создавать с ними плотные и эластичные гели.
В синергии с каппа-каррагинан, уменьшает синерезис второго.
Образуемые гели из сочетаний камеди рожкового дерева и др. гидроколлоидов являются термообратимыми.
При использовании пищевой добавки в процессе охлаждения продукта происходит замедление образования ледяных кристаллов.
Используя в качестве стабилизатора и загустителя, придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных напитков.
Пропорции
Рекомендуемая норма внесения от 0,1 до 2% от массы продукта.
В большинстве пищевых продуктов массовая доля камедей составляет 0,2-0,5%.
В качестве вещества для образования мути в напитках и соках - менее 0,1%
В формованных кондитерских изделиях (леденцовой карамели и желейных конфетах) - до 2,0%.
В джемах и желе - 0,2-ДО 0,5%
В плавленых сырах до 0,5%
В производстве мороженого, йогуртов и муссах от 0,1 до 0,5 %.
Применение
Вносят в массу с другими сухими веществами, например, с сахарами. В небольшом количестве допустимо внесение “дождиком”, активно помешивая, необходимо довести загущаемую систему до t 85 С.
Срок годности и условия хранения
Срок годности 18 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую упаковку использовать в течение всего срока годности с даты выпуска и по ее окончание. Не использовать продукт после истечения срока годности. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода, во избежание ухудшения качества продукта и его свойств.
Энергетическая ценность
В 100 г продукта содержится: Белки: 4,62%; Жиры: 0,65%; Углеводы: 49,08%. Ккал на 100 г:222 кДж
Фасовка
Металлизированные пакеты по 100 г ПЭТ банки по 500 гр.
Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов
Допустимая суточная норма употребления Е410 Камедь рожкового дерева составляет 20 мг на 1 кг массы тела.
Описание
Пищевая добавка, полисахарид, камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид. Предназначена для загущения и гелеобразования, придания текстуры и водосвязывания. Применяется в пищевом производстве масложировых продуктов, для загущения и снижения калорийности, таких как маргарины и спреды; молочных и кондитерских изделий, а также в кулинарии, при приготовлении различных соусов и придания блюдам необходимого загущения и текстуры, а также продления конечного срока годности продукта, за счет влагоудерживающих свойств камеди.
Органолептика и внешний вид
Светло-кремовый порошок с типичным вкусом и запахом.
Состав
Камедь рожкового дерева Е410.
Преимущества использования
Камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery:
Сохраняет свои свойства как в кислой и соленой средах, так и при нагревании.
Высокая вязкость (3100).
Растворяется полностью только в горячей воде при температуре не менее 80-85 градусов Цельсия, образуя слабый гель, в холодной воде имеет способность к слабому загущению.
Хорошо взаимодействует с другими коллоидами, усиливая их свойства, например, с такими как ксантановая и гуаровая камеди, альгинатами, карагиннами, агарами и гелланом, может создавать с ними плотные и эластичные гели.
В синергии с каппа-каррагинан, уменьшает синерезис второго.
Образуемые гели из сочетаний камеди рожкового дерева и др. гидроколлоидов являются термообратимыми.
При использовании пищевой добавки в процессе охлаждения продукта происходит замедление образования ледяных кристаллов.
Используя в качестве стабилизатора и загустителя, придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных напитков.
Пропорции
Рекомендуемая норма внесения от 0,1 до 2% от массы продукта.
В большинстве пищевых продуктов массовая доля камедей составляет 0,2-0,5%.
В качестве вещества для образования мути в напитках и соках - менее 0,1%
В формованных кондитерских изделиях (леденцовой карамели и желейных конфетах) - до 2,0%.
В джемах и желе - 0,2-ДО 0,5%
В плавленых сырах до 0,5%
В производстве мороженого, йогуртов и муссах от 0,1 до 0,5 %.
Применение
Вносят в массу с другими сухими веществами, например, с сахарами. В небольшом количестве допустимо внесение “дождиком”, активно помешивая, необходимо довести загущаемую систему до t 85 С.
Срок годности и условия хранения
Срок годности 18 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую упаковку использовать в течение всего срока годности с даты выпуска и по ее окончание. Не использовать продукт после истечения срока годности. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода, во избежание ухудшения качества продукта и его свойств.
Энергетическая ценность
В 100 г продукта содержится: Белки: 4,62%; Жиры: 0,65%; Углеводы: 49,08%. Ккал на 100 г:222 кДж
Фасовка
Металлизированные пакеты по 100 г ПЭТ банки по 500 гр.
Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов
Допустимая суточная норма употребления Е410 Камедь рожкового дерева составляет 20 мг на 1 кг массы тела.
Оставьте отзыв о товаре и получите купон
на скидку 100 рублей на следующий заказ
на скидку 100 рублей на следующий заказ
Оставьте отзыв с фотографией товара на нашем сайте,
и получите персональную скидку 100 рублей на следующий заказ.
и получите персональную скидку 100 рублей на следующий заказ.
Отзывы "Камедь рожкового дерева" пищевая добавка Е410
Отзывы
Оставить отзыв
Как купить "Камедь рожкового дерева" пищевая добавка Е410
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ».
Оформление заказа выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплата "Камедь рожкового дерева" пищевая добавка Е410
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard, Мир, Google Pay, Apple Pay. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на страницу Сбербанка. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
Доставка "Камедь рожкового дерева" пищевая добавка Е410
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Отправка товаров производится с 9:00 до 12:00 часов в рабочие дни, по техническим причинам. Если товар заказан после этого времени, то он будет отправлен в службу доставки на следующий рабочий день.
- Курьерская доставка СДЭК, Boxberry работает с 9:00 до 19:00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Срок хранения — 3 дня.