"Мягкие вафли" Шоколадная сухая смесь
Выберите фасовку:
В наличии.
Назначение
Применяется для приготовления различных видов мягких вафель - бельгийских, венских, гонконгских и других. В состав смеси входят все необходимые ингредиенты для приготовления перечисленных изделий, необходимо добавить только воду и масло (растительное или растопленное сливочное). Допускается внесение в тесто различных наполнителей (изюм, орехи, цукаты, шоколадные капли, ягоды и другие). Подходит как для домашнего, так и для промышленного (профессионального) применения.
Состав
мука пшеничная высший сорт, сахар-песок, какао порошок алкализованный, меланж яичный сухой, сыворотка сухая деминерализованная, регуляторы кислотности - Е 450i (пирофосфат натрия), Е 500ii (гидрокарбонат натрия), эмульгаторы - Е 471 (моно- и диглицериды жирных кислот), Е 472е (эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот), соль поваренная пищевая.
Внимание! Может содержать следы молока (в том числе лактозы), яиц, орехов и следы их переработки.
Преимущества использования
Использование сухой смеси для мучных кондитерских изделий “Мягкие вафли” от ILbakery позволяет быстро и просто приготовить различные виды мягких вафель стабильно высокого качества, что идеально для точек продаж готовой продукции.
Использование смеси позволяет сократить время на закупку ингредиентов для приготовления вафель, а также оптимизировать место хранения как на профессиональной, так и на домашней кухне. Для работы со смесью не нужен высококвалифицированный персонал.
Изделия, приготовленные из данной смеси более мягкие, нежные, чем выпечка по классической рецептуре, и остаются такими в течении всего срока годности благодаря специально подобранному составу и входящему в состав комплексу эмульгаторов.
Содержание в 100 г продукта
Белки 9,6 г; жиры 4,5 г; углеводы 68,1 г.
Пищевая и энергетическая ценность
351 кКал/1471 кДж.
Способ применения
Базовая рецептура “Вафли венские” шоколадные
|
Сухая смесь для мучных кондитерских изделий |
200 г | 400 г | 1000 г |
| Масло растительное рафинированное дезодорированное* |
65 г | 130 г | 325 г |
| Вода | 110 г | 220 г | 550 г |
| Количество вафель, шт (для размера 10*10 см) | 6 | 12 | 30 |
*Если вы готовите порцию вафель, предназначенную на 1 прием пищи, то количество масла можно уменьшить на 30 %. При этом текстура готовых изделий будет суше, что не повлияет на вкусовые качества и внешний вид.
Все ингредиенты перемешать до однородности. Выпекать в заранее разогретой до 180-200 ⁰С вафельнице, смазанной маслом, 3-4 минуты до готовности.**
** В зависимости от мощности вафельницы время и температура выпечки могут быть изменены.
Срок годности и условия хранения
Хранить при температуре не выше + 25 ⁰С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты производства.
Рекомендуем также
Товары, которые часто покупают с этим товаром
Сухой краситель-распылитель Авокадо (30г)
Сухие красители-распылители, предназначены для нанесения на поверхность кондитерских изделий и …
