Мягкие вафли Мультизлаковые

Назначение

Применяется для приготовления различных видов мягких вафель - бельгийских, венских, гонконгских и других. В состав смеси входят все необходимые ингредиенты для приготовления перечисленных изделий, необходимо добавить только воду и масло (растительное или растопленное сливочное). Допускается внесение в тесто различных наполнителей (сыр, зелень, специи, овощи и другие). Подходит как для домашнего, так и для промышленного (профессионального) применения.

Состав

Хлопья овсяные резаные, мука пшеничная высший сорт, мука пшеничная цельнозерновая, мука гречневая, сахар-песок, меланж яичный сухой, сыворотка сухая деминерализованная, соль поваренная пищевая, регуляторы кислотности - Е 450i (пирофосфат натрия), Е 500ii (гидрокарбонат натрия), эмульгаторы - Е 471 (моно- и диглицериды жирных кислот), Е 472е (эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот).

Внимание! Может содержать следы молока (в том числе лактозы), яиц, орехов и следы их переработки.

Преимущества использования

Использование сухой смеси для мучных кондитерских изделий “Мягкие вафли” от ILbakery позволяет быстро и просто приготовить различные виды мягких вафель стабильно высокого качества, что идеально для точек продаж готовой продукции. Использование смеси позволяет сократить время на закупку ингредиентов для приготовления вафель, а также оптимизировать место хранения как на профессиональной, так и на домашней кухне. Для работы со смесью не нужен высококвалифицированный персонал. Изделия, приготовленные из данной смеси более мягкие, нежные, чем выпечка по классической рецептуре, и остаются такими в течении всего срока годности благодаря специально подобранному составу и входящему в состав комплексу эмульгаторов.

Способ применения

Базовая рецептура “Вафли венские” мультизлаковые

Сухая смесь для мучных кондитерских изделий  “Мягкие вафли” мультизлаковые ИЛбейкери  (ILbakery)	200 г	400 г	1000 г
Масло растительное рафинированное дезодорированное*	65 г	130 г	325 г
Вода	170 г	340 г	850 г
Количество вафель, шт (для размера 10*10 см)	7	15	35

*Если вы готовите порцию вафель, предназначенную на 1 прием пищи, то количество масла можно уменьшить на 30 %. При этом текстура готовых изделий будет суше, что не повлияет на вкусовые качества и внешний вид.  

В емкость поместить все ингредиенты указанные в таблице выше, и объединить до однородности ручным или планетарным миксером с насадкой лопатка или вручную с помощью венчика. Выпекать в заранее разогретой до 180-200 ⁰С  вафельнице, смазанной маслом, 3-4 минуты до готовности.**

** В зависимости от мощности вафельницы время и температура выпечки могут быть изменены. 

Срок годности и условия хранения

Хранить при температуре не выше + 25 ⁰С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты производства. Дата производства указана в товарно-сопроводительной документации и/или на упаковке и/или на каждой единице продукции.

Содержание в 100 г продукта

Белки 12,4 г; жиры 5,8 г; углеводы 58,6 г.

Пищевая и энергетическая ценность

336 кКал/1408 кДж