"Микс Лайт" сухая кондитерская смесь без сахара на основе яичного белка
Выберите фасовку:
В наличии.
Назначение
Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок. Подходит для приготовления классических и диетических десертов: зефира, торта “Птичье молоко”, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее. Подходит для кулинарии. Качественный пастеризованный белок дает 100% безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе и не ограничивает фантазию.
Преимущества использования
Пастеризованный сухой белок дает 100% безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка. Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды (вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков. Огромное поле применение не только в кондитерском деле, но и в кулинарии.
Пастеризованный яичный белок, ксантановая камедь Е 415 - загуститель, лимонная кислота Е 330 - регулятор кислотности
Внимание! Может содержать следы молока (в том числе лактозы), яиц, орехов и следы их переработки.
Содержание в 100 г продукта
белки 73,3 г, жиры 1,8 г, углеводы 7 г.
Пищевая и энергетическая ценность
336 кКал/1406 кДж.
Смешать сухую смесь с теплой жидкостью (до 30 С), дать настояться 5-15 минут, далее по рецепту.
На 1 часть сухой смеси - 8-9 частей воды.
10 (min возможное) на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка
Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров.
15(мах возможное) г смеси на 80-90 гр воды = 100 гр белка живого белка.
В случае использования пюре и соков необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.
12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
Рекомендуем также
Товары, которые часто покупают с этим товаром
Флакон пластиковый с колпачком 24/410, ПВД, мягкий, 100 мл
Удобный пластиковый флакон объемом 100 мл с мягкими стенками из …
Крахмал модифицированный горячего набухания высокой вязкости и прозрачности
Крахмал модифицированный горячего набухания высокой вязкости и прозрачности.