"Глосс" сахарная помадка для кондитерских изделий

В наличии

"Глосс" сахарная помадка для кондитерских изделий

Артикул: GLOSS

296,00 ₽

Выберите фасовку:

100 г 296,00 ₽

200 г 305,00 ₽

500 г 399,00 ₽

*Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

В наличии.

Назначение

Эта добавка подходит к айсингу и на сухой смеси и на живых белках. Минимизирует миграцию цвета и “мраморность”, также служит для придания глазури текучести, повышается эластичность айсинга, важно при работе со сложными элементами, незаменима при работе в технике “Пайпинг”, придает глазури дополнительный блеск. Данная смесь подходит для приготовления помадки для хлебобулочных изделий. Подходит как для домашнего использования, так и для промышленного (профессионального).

Состав

Ультрамелкая пудра собственного производства (40-60 мкрн) , мальтодекстрин (продукт расщепления крахмала, дает дополнительную пластичность)

Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов

Преимущества использования

Придает любому айсингу пластичность. Тонкие нити из айсинга не рвутся. Удобство в работе с кружевом, текстами на айсинге значительной возрастает. Сухую смесь легко добавить в любую консистенцию айсинга. Поверхность айсинга становится гладкая и не липнет по сравнению с добавлением сиропа глюкозы. Глосс препятствует миграции цвета, мраморности глазури. Идеален для техники пайпинг - объемный, рельефный узор. С Глосс роспись по глазури становится качественнее. Сахарная помадка с Глосс готовится быстро, без варки. Долго хранится.

Содержание в 100 г продукта

Белки 0 г; жиры 0 г; углеводы 98,53 г.

Пищевая и энергетическая ценность

375,97 кКал/ кДж 1573

Способ применения

Добавьте сухую смесь к консистенции в нужном количестве, в зависимости от выбранного желаемого результата и перемешайте.
Консистенции (на основе айсинга ILbakery):

-Контур с Gloss: 100 гр базовой консистенции айсинга+ 5-7 гр Gloss +2-3 гр воды
-Заливка с Gloss: 100 гр базовой консистенции айсинга + 7-8 гр Gloss + 5-7 гр воды
-Пайпинг с Gloss: 100 гр базовой консистенции айсинга + 10-15 гр Gloss + 3-4 гр воды

Для пропорций на другом айсинге ориентируйтесь на ощущения.

ПОМАДКА: -50 гр Gloss + 100 гр пудры + 20 (+-2) гр воды

Можно варьировать густоту и вязкость по необходимости.

Срок годности и условия хранения

Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.Срок годности 12 месяцев с даты производства.