"Мягкие вафли" Несладкая сухая смесь
Выберите фасовку:
В наличии.
Назначение
Применяется для приготовления различных видов мягких вафель - бельгийских, венских, гонконгских и других. В состав смеси входят все необходимые ингредиенты для приготовления перечисленных изделий, необходимо добавить только воду и масло (растительное или растопленное сливочное). Допускается внесение в тесто различных наполнителей (сыр, зелень, специи, овощи и другие). Подходит как для домашнего, так и для промышленного (профессионального) применения.
Преимущества использования
Использование сухой смеси для мучных кондитерских изделий “Мягкие вафли” от ILbakery позволяет быстро и просто приготовить различные виды мягких вафель стабильно высокого качества, что идеально для точек продаж готовой продукции.
Использование смеси позволяет сократить время на закупку ингредиентов для приготовления вафель, а также оптимизировать место хранения как на профессиональной, так и на домашней кухне. Для работы со смесью не нужен высококвалифицированный персонал.
Изделия, приготовленные из данной смеси более мягкие, нежные, чем выпечка по классической рецептуре, и остаются такими в течении всего срока годности благодаря специально подобранному составу и входящему в состав комплексу эмульгаторов.
Состав
мука пшеничная высший сорт, сахар-песок, меланж яичный сухой, сыворотка сухая деминерализованная, соль поваренная пищевая, регуляторы кислотности - Е 450i (пирофосфат натрия), Е 500ii (гидрокарбонат натрия), эмульгаторы - Е 471 (моно- и диглицериды жирных кислот), Е 472е (эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот).
Внимание! Может содержать следы молока (в том числе лактозы), яиц, орехов и следы их переработки.
Содержание в 100 г продукта
Белки 11,5 г; жиры 5,0 г; углеводы 62,5 г.
Пищевая и энергетическая ценность
341 кКал/1428 кДж.
Способ применения
Базовая рецептура “Вафли венские” несладкие
|
Сухая смесь для мучных кондитерских изделий |
200 г | 400 г | 1000 г |
| Масло растительное рафинированное дезодорированное* |
65 г | 130 г | 325 г |
| Вода | 220 г | 440 г | 1100 г |
| Количество вафель, шт (для размера 10*10 см) | 8 | 16 | 50 |
*Если вы готовите порцию вафель, предназначенную на 1 прием пищи, то количество масла можно уменьшить на 30 %. При этом текстура готовых изделий будет суше, что не повлияет на вкусовые качества и внешний вид.
Все ингредиенты перемешать до однородности. Выпекать в заранее разогретой до 180-200 ⁰С вафельнице, смазанной маслом, 3-4 минуты до готовности.**
** В зависимости от мощности вафельницы время и температура выпечки могут быть изменены.
Срок годности и условия хранения
Хранить при температуре не выше + 25 ⁰С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты производства.
Рекомендуем также
Товары, которые часто покупают с этим товаром
"Заварное тесто" сухая смесь для мучных кондитерских изделий
"Заварное тесто" сухая смесь для мучных кондитерских изделий.
"Аммонийный пекарский порошок" разрыхлитель для теста
"Аммонийный пекарский порошок" разрыхлитель для теста.
Сухой краситель-распылитель Нежная роза (40 г)
Сухие красители-распылители, предназначены для нанесения на поверхность кондитерских изделий и …